A Londra, il primo ristorante a emissioni zero

Una delle motivazioni per un turismo lento è la salvaguardia all'ambiente, pertanto è importante prediligere scelte di viaggio e di stile di vita a impatto zero.

Siamo ancora all'inizio di questa nuova filosofia e per questo che mi permetto di parlarvi del primo ristorante a zero impatto ambientale: il Water House Restaurant localizzato sulle rive del Regent's Canal all'altezza di Shoreditch, nella parte est di Londra, nella speranza che altri ristoratori prendano esempio.

I suoi creatori cercano di farlo diventare il più eco frendly ristorante della città come? L'energia è fornita dai 50 pannelli solari, un sistema idraulico particolare permette utilizzare l'acqua del canale per mantenere nella sala una temperatura ideale senza aria condizionata, i rifiuti organici alimentano il compostaggio per la concimazione dei terreni.

Niente acqua minerale, l'acqua viene filtrata e imbottigliata nel locale. L'arredamento molto elegante è composto da mobili ottenuti da legnami di scarto, gli elettrodomestici sono tutti a basso consumo.

Gli ingredienti pe ril menù sono tutti biologici e di stagione. La cucina a vista. Il cibo è preparato in maniera semplice e naturale sposa la filosofia del comfort food.

Water House Restaurant 10 Orsman Road, N1 5Q10 - Londra

Commenti

Günther29 luglio 2008 alle ore 15:43
un esperimento decisamente interessante, ciao e compimenti
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Anonimo29 luglio 2008 alle ore 17:49
speriamo che questa iniziativa cresce e si espande anche in altri posti....
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Damiano Aliprandi30 luglio 2008 alle ore 00:02
conoscevo l'iniziativa dei ristoranti ad emissioni zero, spero che decolli anche qui in Italia.
L'ambiente ci riguarda tutti.
Grazie per queste informazioni!
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Anonimo30 luglio 2008 alle ore 08:39
sono favorevole a un ristorante con questa responsabilità
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Daniele Verzetti il Rockpoeta®1 agosto 2008 alle ore 12:21
Se non si mangia vegetariano ma di tutto ci corro di corsa!!!!
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Unknown22 settembre 2008 alle ore 09:20
Finalmente un ristorante ad emissione zero non solo sul menù, ma anche nell'arredamento e nell'architettura
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