In un mondo globalizzato sempre di più, andare al ristorante vuole dire spesso scegliere tra tutte le varie cucine del mondo.
A
Nizza per difendere la ristorazione tipica e tradizionale hanno creato un nuovo marchio
"cuisine nissarde",
come a Parigi e a Roma, cosi il turista che vuole degustare le specialità locali come la
pissaladiere, soca, insalata nicoise, lo potrà fare in modo più facile.
Devo dire dalla mia esperienza che si tratta di locali molto noti per chi frequenta spesso
Nizza, per palati che vogliono mangiare una cucina semplice e informale, per chi invece vuole una cucina più raffinata consiglio il mio post dello scorso anno
Go Slow Green Nice 2013.

Secondo me ci sono ristoranti più tipici ma questi sono quelli che hanno aderito all'iniziativa, consiglio in particolare modo:
La Maison de Marie, nella zona pedonale in prossimità di Place Massena, molto frequentato a mezzogiorno, si mangia dentro un cortile con giardino in tranquillità con 15 e 20 euro, la sera invece menù alla carta, di livello superiore rispetto agli altri propone carciofi crudi e confit con formaggio e rucola,
salade nicoise, zuppa di pesce nicoise, linguine del pescatore, agnello con le olive, marmitte del pescatore.
L'Escalinada nella città vecchia uno degli indirizzi storici di Nizza, menù a 26 euro con aperitivo kir e pissaladiere inclusa nel prezzo, molto apprezzato per le ricette tradizionali di pesce come cozze, sardine, seppie e calamari farciti, fiori di zucca farciti, zuppa di pesce; molte paste fresche come i famosi merda de can, tranquilli sono dei gnocchi verdi agli spinaci.
Lou Bistrot altro locale che ha fatto la storia della città con un menù di piatti locali, come i ravioli alla nizzarda, gnocchi, piccole verdure farcite, verdure in pastella che qui chiamao "bignets ", testicoli di montone panati, trippa e coniglio, come spesso accade nelle località di mare più tradizione di carne che di pesce nella cucina tradizionale.
Restaurant Acchiardo 38 rue Droite 04 93 85 51 16
La Cantine de Lulu 26, rue Alberti Profil 04 93 62 15 33
A Buteghinn'a 11 rue du Marché 04 93 92 28 22
Lu Fran Calin 5 rue Francis-Gallo 04 93 80 81 81
La Table Alziari 5 rue François-Zanin 04 93 80 34 03
Brasserie de l'Union 1 rue Michelet 04 93 84 65 27
La Socca d'Or 45 rue Bonaparte 04 93 56 52 93
Le Gaglio 2 place Saint-François 04 93 85 42 13
Le Marché 12 cours Saleya
Le Safari 1 cours Saleya 04 93 80 18 44
Les Garnuches 13 rue Cassini 04 83 55 65 53
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