Salvador de Bahia, un sogno dolce e piccante dal sapore d'Africa e d'America

In questi giorni di fine Gennaio mi è venuta voglia di sole, caldo e d'allegria, in sintesi di Brasile, dall'altra parte del mondo il periodo più caldo coincide con i preparativi del carnevale, non vi voglio portare a conoscere Rio de Janeiro ma Salvador di Bahia la prima capitale del Brasile che vide lo sbarco di Amerigo Vespucci nel 1549.

No non ci sono stato recentemente manco da dieci anni ma il ricordo è vivo come se fosse ieri, sembra di sentire una dolce brezza che ti accarezza i capelli sotto gli alberi di cocco su una della spiagge di sabbia dello stato di Bahia.

Anche se l'Africa è lontana non si può capire Salvador de Bahia senza pensare all'Africa la maggior parte dei suoi abitanti ha origini dall'altra parte dell' Oceano Atlantico, che ha lasciato una traccia incredibile nella cultura della città, nella religione il culto del candomblè ma soprattutto nella musica e nella danza, note che ricordano i suoni del Senegal, della Costa d'avorio e del Malì ma che in Brasile si è arricchita di note e ritmo trasformandosi in una musica piena di vitalità e molto coinvolgente.

Il quartiere più originale e storico è sicuramente Pelourinho con le sue case colorate non sembra nemmeno di essere in una metropoli ma in un villaggio, al centro la chiesa de  Igreja de São Francisco, un esempio di Barocco Coloniale, merita una visita anche la Nosso Senhor do Bonfim, anche se perdersi tra queste via tra i negozi è il passatempo preferito dei turisti ma anche dei brasiliani, si può trovare di tutto, dai prodotti aritigianali ai quadri di pop art, per chi ama i mercati con i prodotti dell'artigianato può andare al Mercato Modelo, situato nella città bassa, potete accedere tramite un ascensore come a Roma in piazza di Spagna, Elevador Lacerda, che collega città alta e città bassa.

I prossimi eventi a Salvador di Bahia:

2 Febbraio la Festa del Lemanja

Si tratta di una festa legata alla mitologia del popolo yorupa, proveniente da una regione africana tra il fiume Niger e il Malì, importati come gli schiavi, hanno tramandato questa "religione" fino ai nostri giorni, che vede l'adorazione dei spiriti della natura, con questo rito del Lemanja ci si vuole ingraziare l'oceano, visto come una grande madre che da frutti per i suoi figli, un rito che coinvolge pescatori, devoti e le donne del Candomblè un atmosfera molto particolare vi inebrierà con il canto e con il ballo.

Carnevale de Salvador de Bahia

Dal 7 al 13 febbraio il carnevale di Bahia, mentre Rio è un carnevale per ricchi il carnevale di Bahia è un carnevale popolare nel bene e nel male, ultimo giorno dalle 17 fino all'alba sfilano i gruppi carnevaleschi e i  Trios Electricos dei camion super accessoriati intervallati dalle compagnie in costumi e dalla musica. Tutti ballano è difficile da spiegare ma tutti sanno ballare e muoversi bene anche se non sono dei professionisti.

Tre i percorsi ufficiali del carnevale:  Trio Osmar do Campo Grande dalla piazza Castro Alves al centro città; il Trio do Dodô, dal Farol da Barra fino a Ondina, sul lungo mare; e il Trio Batatinha passa dal Pelourinho.

Il cibo di  strada di Bahia: 

Questo video racchiude un pò lo spirito degli abitanti di Salvador di Bahia, nel filmato la baiana vende Acaraje, una polpetta di fagioli che una volta fritta nell'olio di Dendè, viene divisa in due e farcita con gamberi, salsa piccante di peperoncino e cipolla, ben documentato nei libri di J.Amado, alcuni anni fà insieme con la figlia Paloma J. Amado pubblicò un libro la cucina di Bahia.

Altro ricetta tipica è i Vatapà, d'origine africana, proviene dal rituale del Candomblé. Gli ingredienti sono: olio di Dendê, farina di riso, cocco, gamberi, pesce, noccioline americane tostate, cipolla, aglio, peperoncino, zenzero, coriandolo, mollica di pane a volta viene utilizzato proprio per guarnire l'Acarajé.

Carurù, secondo la leggenda è il cibo degli dei del Candomblè, a base di Gombo un ortaggio che proviene dall'Africa, con gamberi, cipolla, peperoncino, olio di dendè.

Le spiagge più belle nello stato di Bahia

Le spiaggia della città sono molto affollate per trovare spiagge molto belle e isolate meglio andare verso Nord, tra le più belle:

Praia d'Itapua / Itapoa, a qualche chilometro da Salvador, raggiugibile con bus, è la spiaggia resa nota dalla Bossa Nova con la canzone "Tarde im Itapua", il tramonto del sole, il luogo prediletto da J. Amado.

Praia do Forte, è una località a circa 50 km a Nord di Salvador lungo la strada do coco , un villaggio di pescatori con una delle chiese più antiche del Brasile, le sue magnifiche spiagge richiamano anche le tartarughe, questa località è sede del progetto Tamar per lo studio e l'assistenza delle tartarughe marine.

Costa do Souipe: a una settantina di chilometri da Salvador, diverse possibilità di ecoturismo, uscite in canoa, pescaturismo, gite in mare per ammirare le balene.

Informazioni : 

Bahia Tursa

Bahia Ecoturismo

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