Questo fine settimana c'è stato il Mercato Storico del Pane e dello Strude l nella Piazza del Duomo a Bressanone, un appuntamento diventato un evento classico dell'autunno gastronomico. La provincia di Bolzano ha una grande varietà di pane , ogni valle utilizza ingredienti diversi, dovuto alla tradizione tutta contadina di montagna di utilizzare a seconda della stagionalità e del territorio quello che era disponibile. I panificatori hanno cosi ereditato dal passato, un patrimonio non solo gastronomico ma anche culturale. Dalla coltivazione di più cereali le farine (farina di farro, farina di segale, farina di grano, farina di grano saraceno), utilizzo delle erbe aromatiche, della frutta secca, delle spezie, utilizzazione del lievito, le tecniche di pianificazione. Tutto questo ho portato ad una grande varietà di forme e pani, degli ingredienti dovuti alla localizzazione geografica, alle tecniche agricole, alla panificazione e infine alla stagionalità....
Auguri di cuore caro Carmine, un abbraccio!!!!!
RispondiEliminaBuon Natale, Carmine !
RispondiEliminaBuon Natale caro carmine.
RispondiEliminaTomaso
Tantissimi auguri, Buon Natale!!!
RispondiEliminaAuguri di Buon Natale, Costantino
RispondiEliminaTantissimi auguri anche a te!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaGrazie Carmine e felice Natale anche a te!
RispondiEliminaCiao
Luci@
ma che belli questi auguri Carmine!!!
RispondiEliminaBuon Natale anche a te
Tanti auguri di un Sereno Natale!
RispondiEliminaGrazie, Carmine! Per aggiungere un commento al tuo, ti dico che qui, nella´Argentina, mangiamo e beviamo lo stesso di voi, ma con 35° di caldo! Immagina!
RispondiEliminaMa noi, argentini, siamo persone premurose, che hanno sempre un posto a tavola per invitare chi non lo abbiano. Felice Natale a te e a tutti i tuoi lettori.Grande abbraccio.
buon natale. Ho visto l'albero in Piazza Duomo a Milano, veramente bello.
RispondiEliminaBuon Natale Carmine.
RispondiEliminaCarissimi auguri anche a te Carmine, buon Natale e buon anno
RispondiEliminaCiao, tanti auguri di buone feste anche a te e famiglia! Un caro saluto!
RispondiEliminaUn sincero augurio per uno splendido e sereno Natale!!!
RispondiEliminaUn abbraccio
Flora
tantissimi auguri anche a te :)
RispondiEliminaBello Carmine mio, di posti ne ho molti, sono i commensali che mancano..ahahahah!
RispondiEliminaBacio allo spumante!