Si avvisa i lettori che il Salone dell'Agroalimentare Ligure, evento che abbiamo sempre seguito, è stato rinviato al 17,18,19 Aprile 2020 al momento.
Per saperne di più: Salone agroalimentare ligure
Dal Baccalà del Veneto dello scorso post passiamo ora al Gorgonzola un formaggio tipico lombardo ma oramai comune a tutta la Val Padana, è uno dei formaggio italiani più conosciuti nel mondo. L'origine del formaggio Gorgonzola rimane avvolto nella leggenda, si va dal frate Concordio che a Gorgonzola produceva il formaggio del Diavolo, cosi chiamato per il gusto molto piacevole, che Sant'Ambrogio ribattezzò Formaggio di Concordio alla più poetica del passaggio delle stella cometa, la cui visione fece dimenticare ai contadini la lavorazione della cagliata e alla più romantica di un giovane garzone che dimenticò di lavorare il formaggio, pensando alla figlia del padrone di cui era innamorato. In realtà forse parte di queste leggende sono vere ma è il clima di Gorgonzola il principale artefice del sapore del gorgonzola è il processo di erborinatura, un clima caratterizzato da periodi freddi da Novembre a Aprile, dove la temperatura segnava sotto zero per 100 giorni al
Speriamo davvero che queste date siano concretamente realizzabili, significherebbe essere usciti da un tunnel in cui si stenta ancora oggi a vedere la luce.
RispondiEliminaIo spero proprio che, in quelle date, si possa di nuovo essere liberi di girare, sarebbe bellissimo ! Saluti.,
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